Pinheiros a la mesa: Jun Sakamoto y la gastronomía que transformó el barrio
08/10/20268 de octubre de 2026
Con una estrella Michelin y uno de los mostradores japoneses más prestigiosos de São Paulo, Jun Sakamoto ayuda a explicar por qué Pinheiros se ha convertido en uno de los principales destinos gastronómicos de la ciudad y en una zona cada vez más deseada para vivir.
Pinheiros siempre ha sido un barrio de contrastes. Casas antiguas y edificios modernos comparten la misma manzana; direcciones discretas reciben a algunos de los mejores chefs de la ciudad; una calle tranquila puede desembocar, pocos metros más adelante, en una sucesión de bares, cafés y restaurantes.
Es precisamente esta mezcla la que le da personalidad.
Pinheiros no tiene la formalidad de Jardins ni la vocación exclusivamente bohemia de otros barrios. Lo que ofrece es un equilibrio poco común entre vida residencial, gastronomía, cultura y servicios. Un barrio donde se puede empezar el día en una panadería local, almorzar en un restaurante premiado, pasar la tarde entre galerías y librerías y terminar la noche sin necesidad de cruzar la ciudad.
Para quienes viven São Paulo intensamente, eso marca la diferencia.
Jun Sakamoto: precisión sin excesos
La Rua dos Pinheiros y sus alrededores ayudaron a redibujar el mapa gastronómico de la ciudad, pero hoy esta escena va mucho más allá del eje más conocido del barrio. Cocinas de autor, pequeñas barras, vinotecas y restaurantes dirigidos por chefs con una identidad culinaria muy propia han pasado a formar parte de su paisaje.
Entre estas direcciones se encuentra Jun Sakamoto, en la Rua Lisboa, reconocido con una estrella Michelin.
La experiencia allí es casi lo opuesto a la exuberancia.
El salón es discreto. El servicio acompaña el ritmo de la cocina sin interferir. En la barra, el sushi se prepara con absoluto rigor: arroz a la temperatura adecuada, cortes precisos y pescados seleccionados según la temporada.
La Guía Michelin destaca a Jun Sakamoto como un maestro del nigiri. Y es precisamente en esa economía de gestos donde el restaurante demuestra su carácter.
Nada necesita competir con el plato por la atención.
También es una buena síntesis de cierta esencia de Pinheiros: calidad sin exceso de exposición, una dirección conocida por quienes saben buscar y una relación más íntima con la ciudad.
Vivir bien, sin convertir la rutina en desplazamientos
Parte de lo que ha hecho de Pinheiros un barrio tan deseado es la posibilidad de estar cerca de todo sin tener que vivir en medio del ruido.
Restaurantes, mercados, gimnasios, tiendas, cafeterías y espacios culturales se distribuyen a lo largo de unas pocas manzanas. En muchas zonas, el automóvil deja de ser indispensable.
Esto influye directamente en la forma de vivir el barrio.
Una cena puede decidirse al final de la tarde. Una parada para tomar un café surge naturalmente en el camino. Hacer compras, visitar una galería o disfrutar de un almuerzo de domingo ya no exige atravesar la ciudad.
En São Paulo, donde buena parte del tiempo suele consumirse en desplazamientos, esta proximidad adquiere un valor diferente.
Entre Pinheiros y Jardins
La Rua Capote Valente ocupa una posición especialmente interesante dentro de este mapa.
De un lado está Pinheiros, con su vida gastronómica y cultural. Del otro, la cercanía de Jardins, con otro ritmo de comercios, servicios y restaurantes.
Es en esta zona donde se encuentra NAEEM, de Mitre, en Rua Capote Valente, 989.
El proyecto reúne arquitectura de Königsberger Vannucchi, paisajismo de Benedito Abbud e interiores desarrollados por NKEY. Sin embargo, más allá de la suma de estas reconocidas firmas, la ubicación es una parte fundamental de su propuesta.
Vivir entre Pinheiros y Jardins permite combinar una vida residencial más reservada con un acceso rápido a algunas de las mejores direcciones de São Paulo.
